Gaspacho

Qualcuno sa dirmi qual’è la ricetta orginale spagnola?
Ho trovato questa http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=81 ma mi sembra una delle tante varianti che girano in rete.

~ di AiR su Febbraio 3, 2008.

Pubblicato in Cucina

5 Risposte to “Gaspacho”

  1. Del Gaspacho o Gazpacho si trovano numerose varianti perchè in Spagna stesso dall’Andalusia alla Catalogna lo preparano in modo diverso. Senza considerare poi le il “tocco” personale che ogni chef aggiunge ad un buon piatto.

    La versione a cui fai riferimento tu (quella di buoneforchette.com) mi sembra abbastanza buona e rispondente a tutti i crismi di un buon gaspacho… ma non saprei dirti se è quella proprio originale.

    Paradossalmente la preparazione del video (che è correttissima e ben spiegata) mi pare scarna in quanto a guarnizione finale, che in questo piatto specie se lo assaggiate in Analusia è molto particolare e colorata.

    In ogni caso provate la versione che volete e buon appetito.

    Daria ha detto questo su Febbraio 12, 2008 a 10:20 pm

  2. ti copio quello che mi hanno suggerito in un ng e che ho in mente di provare appena ho gli ingredienmti sotto ai tentacoli:

    Ti passo quella che faccio io, che è la ricetta “base” originale.
    E’ originale come qualunque altra che venga fatta in Spagna, nel senso
    che ognuno la personalizza come crede. Ogni condominio ha la sua versione.

    Pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli in ugual misura.
    Pane raffermo ammollato con poco aceto.
    Olio EVO, sale, pepe, abbondante peperoncino, crostini di pane abbrustolito.

    Frulli metà delle verdure e triti a pezzi abbastanza grossi l’altra
    metà. Aggiungi la poltiglia di pane in modo di ottenere una crema densa.
    Condisci con olio sale pepe e generoso peperoncino.
    Metti in frigo per tutta la notte, servi gelido con i crostini a parte.

    AiR ha detto questo su Febbraio 12, 2008 a 11:47 pm

  3. Mia madre fa la passata di pomodoro, poi mette come decorazione i peperoni, la cipolla, cetrioli, un pò di paprika. E poi per finire ci mette i crostini. E’ ottima lo stesso comunque poi uno fa quello che vuole.

    Martina ha detto questo su Marzo 10, 2008 a 2:57 pm

  4. Allora, finalmente ho avuto modo di provare quella che dici te…
    http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=81
    ho seguito dettagliatemente e alla lettera quello che dice
    e ti posso che dire che non è venuto affatto male.

    Anzi mi sono sorpreso di me stesso ancora una volta.
    E ho sorpreso anche mia madre.

    gianna ha detto questo su Luglio 15, 2008 a 5:05 pm

  5. questa non l’ho provata http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=174 , ma ho testato quella che mi avevano segnalato e che ho inserito qualche post più in su e sinceramente non è che sia venuta un capolavoro…

    per compensare…

    non è che qualcuno ha qualche ricetta estera facile facile da suggerire giusto per assaporare qualche nuovo gusto???

    AiR ha detto questo su Luglio 16, 2008 a 1:08 am

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